新鲜的豌豆所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首，大人小孩都适合吃，色彩也非常的鲜艳吸引小孩子多吃饭。
一、材料准备
主料：后腿肉400克、豌豆粒300克
辅料：胡萝卜一根、青椒4个、盐、老抽、蚝油、鸡精适量、姜、蒜适量、花椒20粒、淀粉适量
二、制作步骤
步骤1、材料洗净备好：后腿肉肥瘦切片分开、豌豆粒、胡萝卜切成丁、青椒切成圈、姜蒜切开
步骤2、冷锅下入肥肉煸炒出油，肥肉表面金黄色
步骤3、加入瘦肉翻炒至全部变色
步骤4、加入花椒、姜、蒜，翻炒1分钟左右爆香
步骤5、加入老抽上色翻炒均匀
步骤6、加入胡萝卜丁翻炒1分钟左右
步骤7、再加入豌豆粒
步骤8、一起翻炒2分钟左右
步骤9、加入青椒圈翻炒30秒左右，加上适量的盐，蚝油，鸡精翻炒均匀（盐稍微多一点点，不能太多）
步骤10、3分之1碗水加入一丢丢淀粉拌匀延着锅边淋一圈，大火开起，收汁浓稠即可出锅
步骤11、装盘食用
