可能小时候老妈不喜欢吃鱼，很少买，长大以后就想自己尝试一下各种鱼类，更喜欢小黄油的口感多一些，油炸以后虽然热量大了一些，但是味道确实不错。
一、材料准备
主料：小黄花鱼4条、料酒1勺
辅料：胡椒粉半勺、盐1勺、红薯淀粉适量、面粉适量
二、制作步骤
步骤1、先给小黄鱼露个脸
步骤2、洗干净把头去掉
步骤3、把内脏清洗干净，去掉中间的鱼骨刺
步骤4、加盐
步骤5、胡椒粉
步骤6、料酒，抓匀腌制半个小时左右
步骤7、淀粉放入碗中
步骤8、加面粉
步骤9、加水调成糊状（不能太稠了）
步骤10、腌制好的小黄鱼放入面粉中滚一圈
步骤11、再放入调好的面糊中
步骤12、油烧热以后放入裹好面糊的小黄鱼，小火慢炸，复炸可以更酥脆
步骤13、外酥里嫩，趁热吃更好吃
步骤14、成品图
三、烹饪技巧
面糊不需要太稠，小火炸口感更酥脆一些。