一、材料准备
主料：龙利鱼或鮸鱼500克、葱末姜水适量
辅料：红薯淀粉100克、肥肉100克、白糖1小勺、盐1/2小勺、料酒1勺、鸡蛋清1个
二、制作步骤
步骤1、先把龙利鱼柳切块剁碎在把肥肉切丁剁碎，把剁好的肥肉和鱼肉混合一起在剁碎、放入大碗中加少许盐和料酒、味精、料酒、葱姜水、蛋清一个搅拌均匀、在加红薯淀粉拌匀一下，在用手抓起摔打十几分钟之后，手上抹点油把鱼肉团成丸子在整型一下椭圆形下面垫一张烘焙纸，全部弄好后上锅蒸半个小时即可。
步骤2、出锅装盘放凉后在切，
步骤3、鱼饼切片摆盘、在调个料汁酱油醋加少许白糖白胡椒粉混合均匀OK！美味
