香菇的营养价值高，香菇的功效和作用也很多，大家可以适当多吃点，对身体有很多好处。
材料准备：
主料：鸡腿2个、香菇30克
辅料：胡萝卜1/2根、青椒10克、土豆1个、姜片3块、生抽1勺、老抽1/2勺、料酒1勺、冰糖3小粒、盐适量、葱2段、冰糖10克
制作步骤：
步骤1、土豆，胡萝卜洗净切块儿，香菇洗净掰大块儿，青椒切块备用
步骤2、鸡腿切块
步骤3、鸡腿儿用凉水多清洗两遍
步骤4、锅热放油，下冰糖炒糖色
步骤5、冰糖炒至枣红色放入鸡块翻炒
步骤6、再放入姜片，葱段
步骤7、放生抽，老抽，蚝油继续翻炒
步骤8、放入土豆，胡萝卜香菇翻炒均匀
步骤9、放入盐调味，加入适量清水，大火炖开
步骤10、熬至汤汁浓稠，鸡块软烂时放入青椒，翻炒均匀关火
步骤11、香菇炖鸡就做好啦
烹饪技巧：
冰糖熬制糖色的时候千万不要熬糊了，不然会发苦的