蛋黄酥(手抓饼版)

2023-05-31 09:59:01

每次都要写背后的故事,额,没有哦,词穷啊!纯属喜欢而已,水平有限想不出好词好句(¬㉨¬)看来要向儿子借几本书看看了,向儿子看齐~

一、材料准备

主料:手抓饼3张、咸蛋黄6个

辅料:豆沙适量、黑芝麻适量、蛋黄1个

二、制作步骤

步骤1、咸鸭蛋洗干净外面的黄泥~

蛋黄酥(手抓饼版)

步骤2、蛋清蛋黄分开,取出里面的蛋黄(蛋清可以加点肉末蒸起来吃)~

蛋黄酥(手抓饼版)

步骤3、进烤箱,180℃烤个10分钟,冒油~

蛋黄酥(手抓饼版)

步骤4、我可能买到了假的咸蛋(其实是我买的咸鸭蛋不够咸,不出油)~

蛋黄酥(手抓饼版)

步骤5、为了让小宝好拿着吃,我打算做小版的,六个对半开,12份~

蛋黄酥(手抓饼版)

步骤6、前几天坐桃花酥剩下的红豆沙,今天正好用用完,捏了12个小团子~

蛋黄酥(手抓饼版)

步骤7、压扁,放上一半的蛋黄,包裹起来(怎么包都行,藏起来了就行)~

蛋黄酥(手抓饼版)

步骤8、嗯嗯,都藏好了,一边待着先~

蛋黄酥(手抓饼版)

步骤9、手抓饼,两张重叠在一起~

蛋黄酥(手抓饼版)

步骤10、把它卷起来~

蛋黄酥(手抓饼版)

步骤11、稍微的拉伸一下,切成等分~

蛋黄酥(手抓饼版)

步骤12、我这里切了就八份,不够,还少4份~

蛋黄酥(手抓饼版)

步骤13、我又加了一张,对半翻,然后再卷起来,切成等分,总用了3张饼,正好12份~

蛋黄酥(手抓饼版)

步骤14、呐,哦哦哦好吧12小份~

蛋黄酥(手抓饼版)

步骤15、拿一团捏一捏,揉一揉,压压扁,把馅儿放进去,包起来,收口朝下(可以看一下最上面的小视频)~

蛋黄酥(手抓饼版)

步骤16、都整好了,包好了(收口朝下吖)~

蛋黄酥(手抓饼版)

步骤17、刷蛋液装饰~

蛋黄酥(手抓饼版)

步骤18、刷好了~

蛋黄酥(手抓饼版)

步骤19、撒芝麻,进烤箱了~

蛋黄酥(手抓饼版)

步骤20、上下火180℃,烤15-20分钟(不一定是20分钟,烤的表面微黄即可)

蛋黄酥(手抓饼版)

步骤21、OK啦!词穷啦!

蛋黄酥(手抓饼版)

步骤22、快来试试呗~

蛋黄酥(手抓饼版)

步骤23、看看,好吃啊~

蛋黄酥(手抓饼版)

三、烹饪技巧

可以包整个蛋黄的,不用像我包半个的~