一、材料准备
主料：鸡蛋2个，约80克、红薯淀粉150克
辅料：清水，与红薯淀粉鸡蛋一起搅拌的70克、盐适量、食用油适量、请求或高汤适量
二、制作步骤
步骤1、红薯淀粉150克，鸡蛋跟清水一起150克，1克盐。一起搅拌均匀
步骤2、流动状，跟鸡蛋液流动性差不多
步骤3、热锅入油，不要太多，能把锅都润到就行
步骤4、鸡蛋粉液入锅中，转动锅，把红薯鸡蛋液摊平。不用太薄，厚的更有口感这一步其实跟大家摊鸡蛋饼差不多
步骤5、30秒左右，不用翻面，直接倒案板上。如此反复没太熟也没关系，后面还要煮。没煎的一面抹点油，防止切的时候沾一起了
步骤6、切条，不要太小了。
步骤7、烧水，有高汤更好
步骤8、水开入皮子。水再次开后，再煮一两分钟即可。入盐入生抽调味。可根据喜好再加自己喜欢的菜，肉～
步骤9、口感鲜美爽滑
步骤10、小朋友吃清淡味的
步骤11、我吃的比较丧心病狂，入生抽，香醋，蒜泥，辣椒油，美极了！
三、烹饪技巧
最后不要煮太久，否则会没有口感的。