这是福建霞浦的小吃，以番薯为原料制皮，因形似杯子，所以得名地瓜杯，也称为番薯杯。
材料准备：
主料：外皮：、地瓜1个（约300g）
辅料：地瓜粉115g、肉馅：、猪肉末100g、葱花1根、生抽8g、糖2g、料酒5g、花生油15g、蚝油5g
制作步骤：
步骤1、地瓜去皮切片，冷水上锅蒸熟备用
步骤2、猪肉末加入蚝油、糖、料酒，生抽后用手抓匀，再加入葱花和花生油拌匀即可
步骤3、将蒸熟的地瓜放置不烫手，倒入保鲜袋中用擀面杖擀细腻
步骤4、倒出到碗中，加入地瓜粉搅拌均匀至不粘手状态即可
步骤5、将地瓜面团分成30g/个，用手搓紧
步骤6、然后用手捏成小碗状
步骤7、再放入馅料，左手托着杯底，右手用虎口揉搓，双手配合转动做出杯形
步骤8、随后放入垫有包底纸蒸笼中，热水上锅，中火蒸15分钟即可
步骤9、掀锅之时，蓬面而来的热气烘上脸。先感受到湿热，雾气迅速下降后，番薯的清香味夹裹着肉香，罩住满面。
烹饪技巧：
此配方可以做13个地瓜杯