特别东北的吃法，做法简单，我小的时候不太爱吃，年纪大了反而觉得好好吃，哈哈。#吃出健康，解决假胖#
材料准备：
主料：紫把茄子两根、东北土豆大的一个或者小的两个
辅料：香菜3根、葱伴侣酱5勺、鸡蛋3个、青椒1个、葱1根
制作步骤：
步骤1、鸡蛋打散，凉锅放入稍多的油，倒入鸡蛋液划散定型后加入酱，炒一下就变成鸡蛋酱了。
步骤2、土豆和茄子切块，放锅蒸，水开后转中火15分钟即可。其实妈妈们的做法是茄子整条放锅里蒸然后撕成丝，我为了熟得快就切块了。
步骤3、葱和香菜切成小段。
步骤4、青椒去籽切小段。
步骤5、土豆茄子出锅后控干水分，按照自己口味加入其他配料，拌匀即可。
烹饪技巧：
不要多吃，土豆放一个，代替午饭才能减脂呀，不要晚上吃。