用最简单的食材煮出最美味的的小菜，这道菜最关键的精髓就是“李锦记旧庄蚝油”它选用了肥美多汁的鲜蚝慢火熬制而成，相对其他蚝油的蚝汁含量是最高的，用来扒冬菇小唐菜的不仅带出了冬菇的鲜味连小唐菜吃起来口感都更加清甜爽口。
一、材料准备
主料：小唐菜250g、鲜香菇250g
辅料：李锦记旧庄蚝油2勺、蒜末20g、生抽1勺、淀粉1勺、盐6克、食用油适量、清水适量
二、制作步骤
步骤1、小唐菜清洗干净对半切开备用。
步骤2、鲜冬菇也清洗干净后切成片，留下6朵在冬菇的顶部介“十字”备用。
步骤3、烧开小半锅水，加入少许盐和油后倒入小唐菜焯水30秒至1分钟左右捞出备用。
步骤4、捞出小唐菜后倒入鲜冬菇焯水1分钟左右焯出草腥味捞起。
步骤5、烧热锅下油爆香蒜末。
步骤6、倒入冬菇翻炒片刻加入小半碗清水。
步骤7、然后加入李锦记旧庄蚝油及生抽。
步骤8、加入水淀粉勾芡
步骤9、把焯过水的小唐菜码好在碟子上。
步骤10、蚝油扒好的冬菇起锅。
步骤11、成品
步骤12、成品
步骤13、成品。
三、烹饪技巧
1:小唐菜焯水的时长最佳是30-40秒左右这样才能保持小唐菜的脆绿。