番茄土豆炖牛肉是一道很平常的家常菜，炖出来的汤鲜美无比，肉质鲜美，营养丰富。特别适宜寒冬，牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的作用。
一、材料准备
主料：牛肉400克、番茄3个
辅料：土豆1个、洋葱1/3棵、姜一小块、家乐鸡精调味料3克、料酒2勺、八角茴香1个
二、制作步骤
步骤1、准备好食材
步骤2、牛肉切小块用冷水浸泡半小时，把里面的血水浸泡出来。
步骤3、番茄划十字，放入锅热水烫一下去皮切块。
步骤4、锅内放冷水放入姜片，放入牛肉煮开，加一勺料酒，焯一下捞起，温水冲洗一下。
步骤5、洋葱切片，土豆切块。
步骤6、锅内放油烧热倒入洋葱，翻炒至快要焦的时候取出洋葱不要了。（主要是要洋葱的油）
步骤7、把所有食材倒入油锅翻炒，加入料酒和生姜。
步骤8、把翻炒均匀的食材倒入土锅内，放入茴香，加水没过食材。大火烧开后转中小火慢慢煮一个小时，加适量盐继续煮半小时，关火闷二十分钟。
步骤9、如果中间汤汁太少了，就加点热水煮开。
步骤10、最后加入家乐鸡精调味料拌匀上桌。
三、烹饪技巧
这道菜的㊙️决就是，洋葱不要放在一起煮，只需熬出来的洋葱油，这样炖出来的汤口感和菜品颜值都不错。