这个冬季名副其实，一波又一波寒潮来袭，气温一路走低，一不小心就会着凉感冒，让人防不胜防，奉上一份暖心菜肴，恭祝各位新年新气象，天冷心也热！
材料准备：
主料：羊腿2000g、八角2个
辅料：生姜10g、蒜2条、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10g、板栗500克
制作步骤：
步骤1、羊肉切大块洗净，锅内放水，下几片生姜，大火烧开，倒入羊肉涝水几分钟，去除腥味，图为已经涝好的食材
步骤2、涝好水的羊肉用盘装好，这是一盘精瘦精瘦的羊肉，专为减肥的女生准备的
步骤3、这是一盘有肥有瘦的羊肉，专为爱吃肥肉人士准备的，再准备稍许生姜大蒜
步骤4、锅内放油，倒入肥羊肉翻炒均匀
步骤5、继续翻炒至金黄色泽，这样更香
步骤6、倒入精瘦羊肉一起翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、胡椒粉、十三香、盐、鸡精等，再倒入板栗翻炒均匀，关火装盆
步骤7、准备一个蒸锅，锅内倒入适量清水，大火烧开，放入翻炒均匀的羊肉，大火蒸约1小时左右
步骤8、1小时后，关火起锅，香喷喷的板栗炖羊肉就好啦，有肥有瘦，满足各种口味和心意，酥香软烂又入味，太好吃啦！
步骤9、来个美图，与新的一年sayhello！
烹饪技巧：
羊肉皮表面有小毛毛，可以在煤气灶上烤干净。
羊肉本身很鲜美，不需要加入太多的炖肉调料，那样反而失了羊肉鲜美而只剩调料的味道，加入日常的调味品和适量盐就很美味了。
上锅蒸的时间尽量久一点更入味。
如果家中有老人和小朋友，则蒸制时间建议延长至1.5小时，肉质更加软烂。