乡下出现频率很高的一道就稀饭小菜，它唤起你记忆深处妈妈（外婆）的味道
一、材料准备
主料：咸菜一碗、毛豆米一碗
辅料：姜末10g、青椒1个、香菜3-5根、香葱3-5根、油、盐、糖适量、鸡精少许
二、制作步骤
步骤1、准备好主要食材毛豆米可以剥新鲜的，也可以去市场买现成的咸菜一定要多淘洗几次，一可以去咸味，二可以减少可能发酵产生的亚硝酸盐
步骤2、准备配菜青椒洗净去籽香菜和香葱都是老爸种的，绝对新鲜
步骤3、青椒切丝
步骤4、香菜和葱最后一起放入，一可以提味，二可以让菜看上去更好看（如果吃不了香菜的味道可以不放）
步骤5、锅内加入1勺油，加热后放入事先切好的姜末
步骤6、闻到香味后倒入毛豆米，翻炒
步骤7、翻炒至豆香四溢即可加入咸菜，继续翻炒
步骤8、闻到浓浓的咸菜香味时，加入青椒，炒制几分钟后，加水，同时加少许盐及一点点糖，大火煮开
步骤9、开锅后先尝一下毛豆米是否已经烂了，如果还是硬硬的，就继续煮，待毛豆米熟烂后，立即加入葱和香菜段，焖锅煮开
步骤10、开锅后尝一下味道，如果有点苦的话，可以再少加一点糖，不仅可以盖过苦味，还能提鲜
步骤11、大功告成，装盘
