一、材料准备
主料：老母鸡1000g、冬笋600g
辅料：松茸6朵、黄芪适量、干百合一朵、莲子10颗、党参适量、姜一块、盐适量
二、制作步骤
步骤1、鸡油两块洗干净后冷锅开火
步骤2、煸炒时轻微按压出油
步骤3、炸完之后捞出鸡油块，鸡油备用
步骤4、老母鸡清洗干净
步骤5、鸡肉冷水下锅，放入一勺盐，一勺料酒，两段大葱，一块姜，开火煮沸后捞出沥干水分备用冬笋剥壳之后清理干净切滚刀块备用
步骤6、将鸡肉、冬笋和备好的辅料一起倒入砂锅中
步骤7、加水，放入事先炸出来的鸡油，开火
步骤8、烧至大开后改文火熬1小时
步骤9、一个小时后，开大火调味，起锅
步骤10、冬笋脆嫩，汤汁清甜。是冬天该有的美味
