一、材料准备
主料：うどん(ゆでたもの)4玉、キャベツ250g
辅料：豚薄切り肉150g、むきえび150g、紅生姜適量、サラダ油大さじ5、ウスターソース大さじ6、【塩水】、水2カップ、塩小さじ2、〜麺料理〜、〜土井さん〜、〜無季〜
二、制作步骤
步骤1、具材を切る。キャベツは色紙切り、芯も使う。豚肉は4㎝幅に切る。むきえびは塩水で洗ってから、塩・酒各少々で下味をつける。
步骤2、炒める。中華鍋か鉄板を熱して、サラダ油大さじ2を温めて、豚肉を炒めて色が変わったら、えびを入れ、塩胡椒少々して取り出す。鍋を再び熱し、サラダ油3を温めて、うどんを入れ、少量の水を振りかける。キャベツをのせて1~2分蒸らしてから、肉・えびも戻して炒める。炒めあがる直前にウスターソースを混ぜ、お好みで紅しょうがを加える。