无论是大朋友还是小朋友 肯定都爱吃肉龙 。我清楚地记得我家儿子上幼儿园时最爱吃肉龙。现在长大了，对肉龙还是念念不忘 。一次可以吃三四块 。就是爱吃这一口 。他小时候，我也总给他做的 。现在偶尔做一回 ，配上点小米粥 ，味道也不错的 。
一、材料准备
主料：中筋面粉2斤、酵母一小袋
辅料：肉馅儿一斤、葱花适量、十三香1勺、料酒1勺、蚝油2勺、酱油2勺、香油1勺、花椒油1勺、白糖半勺
二、制作步骤
步骤1、准备食材，肉馅用七分瘦三分肥的，前膀肉、梅子肉都适合做肉馅儿。面粉二斤可以做两个肉龙。酵母一小袋，大葱一棵。
步骤2、酵母加少许糖，加入40度左右的温水50ml
步骤3、用勺子把酵母水调匀。
步骤4、酵母水倒入面粉中，再加入适量的温水和面。
步骤5、揉制成光滑的面团儿，冬天醒发3个小时，夏天醒发两个小时就够了。
步骤6、调制肉馅儿，肉馅儿中加入少量的水，朝一个方向调匀。
步骤7、再加入料酒、蚝油、鲁花炒菜香酱油、十三香和盐，朝一个方向打匀。
步骤8、肉馅儿颜色浅，放一点老抽调色。
步骤9、把大葱切成葱花，主要用葱白，不要用葱叶，葱叶味道不好。
步骤10、葱花放入肉馅儿中，加入一勺香油，一勺花椒油。可以先放入冰箱冷藏。
步骤11、什么时候用，再把肉馅儿拿出来调匀。
步骤12、面团发酵至两倍大。
步骤13、二次揉面，分成两个光滑的面团。在醒发半小时。
步骤14、把面团擀成0.3-0.4cm厚的面片儿。
步骤15、把肉馅儿均匀的抹在面片儿上。
步骤16、一头卷起，一直卷到另一头。两边不用封口。
步骤17、提前把蒸锅做好，锅微热后放入肉龙。
步骤18、旺火蒸15~20分钟。
步骤19、关火后，不要立即掀锅盖，在焖制两分钟。然后肉龙就可以出锅了。
步骤20、切成一小块儿一小块儿的。
步骤21、在配点小米粥和小咸菜，小朋友们肯定爱吃。
