一、材料准备
主料:黄豆250克、葡萄糖内脂3g
辅料:水2300左右
二、制作步骤
步骤1、250克黄豆浸泡一晚。
步骤2、分2次打成豆浆,总共用水2300毫升左右.水不要加多,多了做出来的太嫩,
步骤3、豆浆用过滤网过滤下,我用的是120目的过滤网,过滤出来的豆浆蛮细腻的
步骤4、豆渣放一边,可以做豆渣饼,
步骤5、生豆浆撇去浮末,
步骤6、搅动烧开,烧开后小火再煮个4.5分钟,然后关火等它冷却,
步骤7、3克内脂用大概2汤匙冷开水或者净水融化,并放入保温容器中,保温容器要起吗可以放入2300毫升水为宜,
步骤8、把煮好的豆浆上的豆皮捞起,豆皮怎么吃自己发挥,到这一步,豆浆已经完成了,喝甜的喝咸的就看自己的口味了。
步骤9、等到豆浆温度在85度左右,倒入放过内脂的保温容器,并顺着一个方向搅拌几下,撇去浮末,然后盖上盖子,等个30分钟左右,
步骤10、时间到,打开,完工,
步骤11、家里只有几片烧小馄饨的紫菜了,将就下吧,倒了点宴会酱油,味道,原生态
三、烹饪技巧
豆和水的比例大概1:10,不要再放大了,大了豆花太软,熟豆浆温度控制在85度左右与内脂融合刚刚好