一、材料准备
主料：中筋面粉210克、玉米油80克
辅料：白糖15克、温水50克、红豆馅适量
二、制作步骤
步骤1、水油皮材料：中筋面粉120克，玉米油40克，白糖15克，温水50克。酥皮材料：中筋面粉90克，玉米油40克。水油皮的面团和好后要揉光滑，静置10分钟后再揉一遍，饧半小时。油酥面团和成团就行。
步骤2、松弛好的面团各分成均匀的9份，搓圆。这个面剂子的大小随个人喜好，可以分成8份、或者12份等等。
步骤3、将每一个油皮的面团包上油酥的面团，收严口，不要漏了。都做好后，收口向下盖好松弛10分钟。
步骤4、每一个包好的小剂子，收口面向上擀开成牛舌状，再卷起来，都一次做好后盖严松弛5分钟。
步骤5、卷好的面卷再顺过来擀长，卷成筒状，再松弛一会儿。
步骤6、提前把红豆用压力锅加水煮至软烂。如果是用普通的煮锅需要把红豆提前浸泡再煮，这样省时间。
步骤7、煮好的红豆放入不沾炒锅中翻炒，看到能成团的样子就放入食用油和糖，我又放了点椰蓉增香，这个可以随便，放不放都行。
步骤8、最后的豆沙馅不沾锅了，一捏能成团的样子就好了。
步骤9、炒好的豆沙馅晾凉，可以团成小圆球备用，吃不完的冷冻起来保存即可。
步骤10、每一个卷好的面剂子。中间用手指压一下，两头向中间捏然后下压成圆饼擀薄。包上做好的豆沙馅，收口。
步骤11、把每个面剂子擀成1厘米厚的小饼状，摆入烤盘。放入蒸箱中下层。
步骤12、选择凯度蒸烤一体机的烘烤功能，上下火170度，烘烤20分钟，时间到，断火后，焖5分钟再取出烤盘。我放到中下层是为了防止饼面上色过重，也可以放中层，烘烤中间加盖锡纸。
步骤13、好吃
步骤14、成品
三、烹饪技巧
这个材料的配方，可以做小碗口大小的酥饼9个，如果想多做，就把材料翻倍就可以。
用植物油做这样的酥饼最方便，不用饧面，油皮也非常容易揉光滑，用猪油做需要把水油皮饧到位，但会更酥。
在做小剂子的时候，操作的过程要让面剂子保湿，用一个湿润的纱布挥着保鲜膜等盖着，免得过干皮裂；擀开在卷起的过程中，不要过薄。
煮红豆我用压力锅最省事，干红豆加入5倍的水量煮压40分钟就可以，如果用普通的煮锅，需要把红豆提前浸泡四小时以上再煮，这样比较省时间。