炖牛肉

一、材料准备

主料：牛肉3000克、葱姜蒜适量

辅料：八角2个、香叶3片、桂皮适量、冰糖一小把、料酒2-3勺、老抽适量、盐少量、草果2个

二、制作步骤

步骤1、牛肉洗净切块，入冷水放入花椒，葱段去除血沫后盛盘备用

步骤2、热锅小火放入冰糖炒至金黄色，放入牛肉炒均匀，转大火放入老抽和水，加入牛肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、辣椒。水开后放入高压锅。

步骤3、高压40分钟

步骤4、炖完成

步骤5、成盘上桌

三、烹饪技巧

高压锅节省时间，而且炖的特别烂，小孩子吃容易嚼。