材料准备：
主料：黄骨鱼四条、刁子鱼四条
辅料：豆腐三块、白萝卜1个
制作步骤：
步骤1、黄骨鱼洗净
步骤2、刁子鱼洗净
步骤3、豆腐
步骤4、姜蒜，辣椒花椒，依个人口味放
步骤5、自己家做的豌豆酱，具有郫县豆瓣酱没有的一种酸味，我个人还是喜欢自己家做的豌豆酱
步骤6、中火，煎鱼，外焦里嫩，火候控制好，鱼皮才会完好。
步骤7、我用的豆浆，含豆渣，一起煮
步骤8、煮十分钟后，大火焖三分钟
步骤9、我喜欢煮鱼时间长一点，老话说千煮豆腐，万煮鱼，这样能出味。加入豆渣、豆浆后，最后有恩施合渣的味道了。
烹饪技巧：
煎鱼用中火