娃最近听了一首歌叫“我是一条酸菜鱼”，正好婆婆前段时间腌了一堆的酸菜。于是准备给他做一道真正的酸菜鱼，顺便帮忙消灭下那堆酸菜。酸酸甜甜的，非常适合小孩吃，颜值也很在线。
一、材料准备
主料：黑鱼片一盒250克、豆芽200克
辅料：酸菜一把、番茄一个、生姜葱适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、花椒适量、蒜泥适量、葱花适量、豆腐皮1张、金针菇100克、糖2勺
二、制作步骤
步骤1、准备一个干净的大碗或盆。金针菇洗净，放进开水里焯2分钟捞起沥干，平铺在盆底，备用。
步骤2、干豆腐皮泡软，放入开水中煮三分钟至熟后，捞起，平铺在金针菇上面。
步骤3、豆芽菜洗净，放开水里焯三分钟左右熟后捞起，继续装进前面的盆里。
步骤4、切姜片，蒜末，热油锅爆香。
步骤5、番茄划十字刀开水烫后去皮，切丁，下入油锅，加2勺糖，炒出水。
步骤6、加入酸菜翻炒。
步骤7、倒进两碗水，加两勺酱油，2小勺盐，2勺料酒，几粒花椒，少许黑胡椒粉煮开。
步骤8、黑鱼片解冻，放入烫锅中，煮3分钟左右，卷边变白色就熟了
步骤9、捞起鱼片继续平铺在装豆芽菜等的盆上面。
步骤10、淋上汤汁，撒点葱花就可以了。
步骤11、娃夹起一大块黑鱼片。
三、烹饪技巧
1黑鱼片我偷懒，买的是冷冻切好的免浆黑鱼片，还是有几根鱼刺，吃的时候要小心。也可以买新鲜的鱼自己片，弄干净鱼刺，加料酒，盐，生粉腌10分钟。不过，片鱼真是个技术活。
2喜欢吃辣的，可以在煮汤汁的时候加点辣椒，或者出锅时放点小米椒，这个菜有点辣味更好吃，下饭。可惜我家娃不吃辣，所以没放。