一、材料准备
主料：主料：、小黄鱼5条
辅料：辅料：、姜3片、葱1根、调料：、料酒1汤匙、盐3克、胡椒粉适量、椒盐适量
二、制作步骤
步骤1、主料：鲜到鲜得海捕小黄鱼5条
步骤2、辅料、调料：料酒1汤匙，盐1勺，姜3片，葱段适量，玉米淀粉适量，胡椒粉or椒盐适量
步骤3、小黄鱼去头，去内脏（详见视频），洗干净，吸水（越干越好）
步骤4、沾满玉米淀粉（如果你愿意，就等它返潮之后再沾一次淀粉，会更脆）
步骤5、倒入没过鱼一半的油，介于煎炸之间（不要动，一面定型再翻面）
步骤6、两面都固定之后转中高火，煎至两面金黄，可以多翻几次面（不用复炸就很脆）
步骤7、成品图
步骤8、成品图
步骤9、成品图
步骤10、成品图
三、烹饪技巧
可以用炸的，但是炸过鱼的油太腥就不可以反复用了，也可以油再少点用煎的，但那样太慢，所以今天熊熊用了煎炸之间的油，宝宝们看情况随意哈～
面粉可代替玉米淀粉，但是口感会有区别。
鱼清洗之后尽量把水吸干，口感更好也不容易崩油。
今日份幸福get！