南瓜红豆糯米饼

一、材料准备

主料：南瓜200克、糯米粉100克

辅料：粘米粉50克、水80克

二、制作步骤

步骤1、蒸熟的南瓜用勺子碾成泥

步骤2、加入糯米粉和粘米粉，因为大家用的南瓜含水量不同，水要20克20克地加

步骤3、揉成面团，大约420克

步骤4、面团分成12份，每份30克。红豆沙可以自制或买现成的。我喜欢自制，不会那么甜，还可以留些大颗粒的红豆碎，吃起来更香甜

步骤5、将面皮用水压扁

步骤6、放上红豆馅，放在右手虎口处

步骤7、将侧面的面皮向上推，直至将口收住

步骤8、搓成圆球，用50克月饼模具压花

步骤9、模具上抹点油，易于脱模

步骤10、放入烤箱160度，25分钟左右。想让面皮柔软，可以在烤前刷上一层植物油。若是蒸的话，上气后大约15分钟即可。