一、材料准备
主料：山楂500克、绵白糖250克
辅料：柠檬一个
二、制作步骤
步骤1、先用去籽的工具去籽，没有的可以用吸管或者筷子代替
步骤2、先把去好籽的山楂掰开，洗净，放入锅里加适量水，刚好沫过山楂。大火煮三分钟
步骤3、把煮好的山楂和煮山楂的水一起放入破壁机打细腻
步骤4、把打好的山楂泥过滤放入平底不粘锅内中小火熬煮
步骤5、熬到冒泡泡就加入绵白糖和柠檬汁，继续有耐心搅拌熬制
步骤6、熬制山楂变成暗红色，铲上可以挂住山楂酱就倒入刷好油的模具
步骤7、放入冰箱里冷藏定型。我冷藏了两天。因为比较厚，里面怕还没有定型好。
步骤8、把定型好的山楂块，把刀用开水烫一下切块。
步骤9、切块摆盘，用竹签串起来；方便拿着吃，口感酸甜软糯，有木有流口水～
三、烹饪技巧
划重点：必须要用绵白糖、一定要把山楂的水分熬干再冷却放冰箱冷藏定型。切的时候，刀一定要用开水烫下，模具一定要刷油，这样才好脱模。