一、材料准备
主料：普通面粉250克、温水130毫升左右
辅料：盐一小勺、米醋一小勺、普通面粉（手粉）适量、清水1000克左右、玉米油一勺、洋葱碎50克、花菇两朵、甘甜味咖喱块两小块、豆腐约200克、白糖半小勺、生抽半勺、小葱一小根
二、制作步骤
步骤1、一边看动画一边做食物，咔咔。盐和米醋加入温水中调匀。
步骤2、面粉称好。
步骤3、面粉抓散。
步骤4、分次加水，第一次加入少量。
步骤5、抓散。
步骤6、面粉是散的，水分次加入，不是揉面，是抓。
步骤7、再次加水，抓面。
步骤8、水加完后，继续用抓的手法，直至没有干粉。
步骤9、面团撕小块。
步骤10、保鲜袋包好，静置十分钟左右。
步骤11、取出，握紧。
步骤12、按压。
步骤13、向下折。
步骤14、换个方向再折。
步骤15、折面团。
步骤16、用力压一压。
步骤17、面团紧实后陀成一团，表面光滑。
步骤18、保鲜袋包好，再静置十分钟。
步骤19、取出面团，收口在上。
步骤20、收口。
步骤21、按压。
步骤22、压成正方形。
步骤23、撒手粉。
步骤24、擀面。
步骤25、尽量擀薄，这里擀好大约是45厘米左右的方块。
步骤26、撒足量手粉。
步骤27、折叠。
步骤28、切成大致半厘米的条。
步骤29、再撒足量手粉，打开面条。
步骤30、因为现做现吃，所以要抖掉多余的面粉，不然煮的汤会非常稠厚。如果不是现吃，可以冷冻保存，煮的时候不用解冻。
步骤31、煮水。
步骤32、小锅里加油，炒洋葱碎。
步骤33、加入花菇片，继续炒，都炒软。
步骤34、咖喱块切碎一些。
步骤35、加入咖喱块，炒匀，关火。
步骤36、水开煮面，大致八分钟。
步骤37、撇去部分浮沫。
步骤38、煮好的面可以看出是透亮的。
步骤39、捞出备用。
步骤40、将35步中的炒料加入剩下的煮面水。
步骤41、加入豆腐块，煮沸。
步骤42、加一点糖。
步骤43、一点生抽调味。
步骤44、浇在煮好的面上，撒入小葱碎。
步骤45、喜欢喝汤可以多盛一些汤。
步骤46、热腾腾的手工咖喱乌冬。
步骤47、趁热吃吧。
三、烹饪技巧
这里做的面条大致是三人的分量，可以根据食量调整。
感谢老爸在我做面的时候帮助我拍了一些照片。无论是学习、工作还是生活，老爸都影响我很多，与老妈的爱不同，老爸是内敛的，不表达，是默默地支持，老爸谢谢你！