一、材料准备
主料：排骨250克、铁棍山药200克
辅料：姜3片、盐1小勺、料酒1勺、清水适量克
二、制作步骤
步骤1、准备铁棍山药，将外皮清洗干净
步骤2、肋排准备，我这是多买了，放起来冰冻的肋排
步骤3、锅加清水，加姜片，冷水下排骨焯水
步骤4、大火，烧开水
步骤5、再煮2分钟，捞起排骨
步骤6、用清水，冲洗一遍
步骤7、放入炖锅中
步骤8、山药去皮
步骤9、将山药切段，不要切太小段，因为要炖挺长时间的，太小就太烂了
步骤10、将切好的山药也放入炖锅中
步骤11、加入适量的清水
步骤12、加料酒，搅拌均匀，开始炖，炖锅时间到就可以出锅了
步骤13、山药排骨汤，完成
三、烹饪技巧
山药有粘液，削皮的时候可以边冲水边削，这样就不会痒！