元旦已过，春节即来。年菜走一波，用我喜欢的网易味央黑猪肉馅和新良的雪花饺子粉搭配，菠菜汁和面，做个寓意极好的【翡翠百财水饺】。味央的黑猪肉吃了大半年，肉质新鲜细腻，没有腥膻味儿，新良的雪花饺子粉Q弹筋道，做面条包饺子能擀的很薄很薄也不会破，包饺子特别好吃，加了菠菜汁的面皮煮完不变色，有什么小诀窍，一起往后看吧！
材料准备：
主料：黑猪肉馅350g、大虾10只
辅料：香菇6朵、韭菜一小把、雪花饺子粉500g、葱一段、姜一块、老抽10ml、老抽15ml、蚝油15g、花椒水适量、盐适量、香油少许、菠菜汁适量
制作步骤：
步骤1、准备好食材。
步骤2、黑猪肉馅取出后自然解冻。
步骤3、黑猪肉馅中放入葱末、姜末，分次加入花椒水，用筷子顺着一个方向搅匀。再放入生抽、老抽、蚝油搅拌至肉馅上劲抱团。
步骤4、大虾洗净切小段，香菇洗净切碎，韭菜洗净切成小段放入黑猪肉馅中。
步骤5、然后加入盐和香油顺着一个方向搅拌均匀。
步骤6、将面粉放入盆中。
步骤7、分次加入清水或菠菜汁，和成两种颜色的面团。
步骤8、然后盖上保鲜膜饧10分钟。
步骤9、然后将面团分成小块，取其中一份，将白色面团揉匀搓成长条，将绿色面团揉匀擀成薄片，然后把绿色面皮裹在白色长条外面，揉搓均匀。
步骤10、然后用刀切成双色剂子。
步骤11、擀成圆形饺子皮。
步骤12、取一张面皮，在中间放入适量馅料。
步骤13、面皮对折捏合面皮顶端部分，再双手挤合捏成饺子。
步骤14、依次包完，间隔一定距离摆放。完成后，锅中放入适量冷水，水开后下入适量水饺，中火煮开，沸腾后各添加两次冷水，水饺鼓肚浮在表面即可关火。
步骤15、完成
烹饪技巧：
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