一、材料准备
主料：鸡蛋2个、冬粉1卷
辅料：卷心菜70克、胡萝卜30克、虾皮5克、盐/鲜菇粉/油/葱花适量
二、制作步骤
步骤1、·参考月龄·12个月以上，对食材不过敏的宝宝·食材准备·鸡蛋2个/冬粉1卷卷心菜70克/胡萝卜30克/虾皮5克辅料：盐/鲜菇粉/油/葱花
步骤2、冬粉倒入热水中，提前浸泡20分钟至变软。*冬粉其实就是粉丝的一种，我的这份口感比较Q软，泡久了也不会坨。关于粉丝如何挑选的小技巧我放在文末了，你们记得看。
步骤3、胡萝卜、卷心菜分别切成细丝状。
步骤4、在蔬菜丝中撒入盐，搅拌均匀，静置2分钟。
步骤5、在蔬菜丝中撒入盐，搅拌均匀，静置2分钟。
步骤6、浸泡好的冬粉取出切成小段，加入到蔬菜丝中。*这里一定注意，要根据孩子的咀嚼能力对冬粉进行二次处理，切小段或者切碎末，吃着就不会呛到了。
步骤7、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
步骤8、在大碗中依次加入葱花、虾皮、鲜菇粉。*虾皮真的很提鲜，如果你没有，就换成干贝或者海米这类同样提鲜的食材，味道会特别好。
步骤9、最后倒入蛋液，将所有食材充分搅拌均匀。
步骤10、锅中刷油，舀一勺菜糊放入锅中，整理成圆饼状。
步骤11、开中小火，煎至底部定型后，将菜饼直接对折。*我这次特意为孩子做了一份月亮形状的蔬菜饼，你们也可以不塑形，直接一面定型后翻面继续烙。
步骤12、再煎至两面微黄，熟透取出来就可以
步骤13、这次的蔬菜饼，我换了一个像月亮一样的新造型，新奇的视觉效果搭配这鲜鲜软软的味道，儿子喜欢的不得了！
