一、材料准备
主料：面粉500g、猪肉馅500g
辅料：茄子1个、番茄1个、葱花半根、姜末50克、鸡蛋2个、料酒2茶勺、酱油2茶勺、蚝油1茶勺、胡椒粉1小勺、盐2小勺
二、制作步骤
步骤1、面粉加适量水和成无干粉的絮状
步骤2、揉合成光滑面团盖好盖儿醒20分钟
步骤3、猪肉馅提前解冻
步骤4、茄子去皮切成细丁加入少量盐杀出水分攥干多余水分后倒入适量油充分拌匀避免再出水
步骤5、猪肉馅加入蚝油料酒酱油胡椒粉葱花姜末盐拌匀再打入两个鸡蛋充分搅匀上劲即成粘稠状再加入拌好油的茄丁
步骤6、再加入切好的番茄丁
步骤7、充分搅拌均匀
步骤8、醒好的面团会更软揪成小剂子
步骤9、按成圆圆的小面饼擀成饺子皮
步骤10、包好的大胖饺子排排坐
步骤11、沸水下锅煮开后激一次凉水再煮开饺子飘起来就得了煮好的饺子上桌啦～
步骤12、配上点姜汁
步骤13、一口下去略有汤汁～巨鲜无比～
步骤14、蘸点姜汁再来一口～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
