中华几千年的舌尖文化中，小小麻花可以说是中华名吃中的一枝奇葩。炸麻花最后的一道工序就是“和”，把连着几股条状的面拧在一起，寓意着：哪怕是“天各一方”的一家人，也能拧成一股劲团团圆圆、和和美美。
一、材料准备
主料：中筋粉150克、泡打粉2克
辅料：蜂蜜20克、细砂糖30克、盐2克、清水55克、玉米油15克、熟芝麻15克、炸制用油适量
二、制作步骤
步骤1、白芝麻提前炒熟备用；
步骤2、配方中原料除开熟芝麻其余放入面包桶，开启和面程序搅拌十分钟成团即可；
步骤3、加入熟芝麻揉均匀.盖保鲜膜松弛二十分钟；
步骤4、将松弛好的面团用擀面杖擀成长方形
步骤5、如图切成大概近一厘米的小条，盖保鲜膜备用；
步骤6、将条状的面团搓成细条，然后一手捏着一端，另一手循序渐进地朝一个方向搓，力道要拿捏的恰到好处才能使得花型匀称。
步骤7、搓好后一甩一捏，细长的面条被折了起来，松开一只手，面就自动扭起劲儿来，拧成一根麻花；
步骤8、捏紧收口再两端反方向轻搓几下，重复前面的步骤，提起两端对折面就会自动扭在一起
步骤9、将接头处如图塞入另一端
步骤10、做好的麻花胚
步骤11、扭完所有麻花胚
步骤12、油锅放入适量油烧热开炸.间接用筷子翻动以免上色不匀，一定要小火慢炸；
步骤13、观察上色均匀金黄即可.捞出沥油晾凉
步骤14、一口酥脆，浓浓芝麻香.倍儿好吃！
步骤15、小时候麻花就是过年的味道～～
三、烹饪技巧
1. 一定要小火慢慢炸.油温过高容易外面糊了里面还没炸透；
2. 观察上色呈均匀的金黄色即可，炸太久会有糊味；