软绵绵的古早蛋糕，口感比戚风更软一点，一直很喜欢的一款蛋糕，做起来简单又方便。
材料准备：
主料：玉米油60克、牛奶70毫升
辅料：鸡蛋黄6个、低筋面粉90克、鸡蛋清6个、细砂糖70克、柠檬汁几滴、盐1克
制作步骤：
步骤1、蛋清蛋白分离，面粉过筛到碗里，其它食材都称秤好备用
步骤2、玉米油倒入锅里，小火加热，油温达到70度左右
步骤3、倒入低粉，快速搅拌均匀
步骤4、再加入牛奶，搅拌均匀
步骤5、不烫手时再加入蛋黄搅拌均匀
步骤6、搅拌好的蛋黄糊用保鲜膜盖上
步骤7、蛋清放几滴柠檬汁和食盐，打蛋器高速打发，打发鱼眼泡状
步骤8、然后将砂糖分三次加入蛋白打发，打发至提起打蛋头有小弯钩状，蛋白霜清晰纹路不消失即可
步骤9、将打发好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊，用刮刀以切拌或翻拌的手法搅拌均匀
步骤10、最后把拌匀的蛋黄糊全倒入剩余的蛋白霜中
步骤11、翻拌均匀的样子
步骤12、距离模具20厘米的高度，倒入蛋糕糊，震几下，震出大气泡
步骤13、模具放入烤盘中，注入2厘米的温水进行水浴法，放入烤箱中下层
步骤14、烤箱上下火150度，水浴烘烤大概1小时，表面形成金黄色
步骤15、出炉，震一下，撕开硅油布，放烤架上晾凉
步骤16、厚厚的海绵蛋糕完美！
烹饪技巧：
色拉油必须加热到70度左右，不要过烫，以免面粉烫死
必须水浴烤，上色立马盖锡纸