题记：记得高中的时候，有段时间，家里面做过烧烤夜市。每天夜市开摊前我都要烤一条小黄鱼吃。这次非常幸运抽到免费试吃，拿到食材，立马就动手了。借用舌尖上的中国的一句话，高端的食材往往只需要简单的烹饪。真香呐，一次吃五条都可以。ヾﾉ≧∀≦)o
一、材料准备
主料：小黄鱼9条、葱2-3根
辅料：姜一小块、植物油适量、胡椒粉2-3勺、料酒适量、干辣椒2个
二、制作步骤
步骤1、准备小黄鱼，先解冻。
步骤2、处理鱼的过程需要耐心一点，腮后面的黑膜，划开肚子，肚子里的东西也都去除干净。
步骤3、每一条，大概要处理成这个样子。清洗三遍以上。
步骤4、加葱揉出葱液，姜切丝，加料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀。放冰箱隔夜腌制。
步骤5、建议用厚底铸铁锅，热锅冷油，先小火炸一下葱姜，取其香味。
步骤6、把鱼放进去，担心鱼破皮的小伙伴，可以在鱼身两边抹面粉。
步骤7、剪一些干辣椒，剪成丝，取其辣味。两面煎到金黄即可。小火煎3-5分钟即可。
步骤8、用硅胶铲，小心取出来。开吃吧，蒜瓣肉，你懂的。
