外面餐馆里吃的回锅肉味道特别足，特别下饭，在家可以做简易版的，相对来说也更健康些哦～
一、材料准备
主料：五花肉200-250克、洋葱（中等大小）1个
辅料：青椒2个、黑木耳一小把、小葱2棵、现磨花椒粉少量、生抽2小勺、盐适量、糖5克、蚝油1小勺、味精3克
二、制作步骤
步骤1、准备好食材，洋葱、青椒、泡发好的黑木耳、五花肉、小葱。
步骤2、五花肉冷水下锅，煮约10分钟左右捞出放凉。
步骤3、青椒和洋葱切成块状，小葱切碎备用。
步骤4、五花肉放凉后切成薄片备用
步骤5、锅内放少量植物油，放入五花肉片翻炒。
步骤6、炒至肥肉的大部分油脂被煸炒出来，肉片发黄。
步骤7、放入适量现磨的花椒粉，增香，不建议省略。
步骤8、放入小葱。
步骤9、放入青椒、洋葱、黑木耳翻炒。过程中可以加入2勺开水。
步骤10、炒至青椒和洋葱断生后开始调味，依次加入生抽、盐、蚝油、味精、糖，翻炒。
步骤11、翻炒均匀，收一下汤汁后即可出锅。
步骤12、装盘享用吧！
三、烹饪技巧
1. 五花肉尽量选择带皮的，煮过后切得越薄越好吃。
2. 味精我用的蔬亦鲜，植物提取的，健康些。