想吃蛋糕自己烤
一、材料准备
主料：低粉200克、油140克
辅料：牛奶140ml、鸡蛋12个、糖150克
二、制作步骤
步骤1、准备好食材
步骤2、将油加热至有纹路或者闻到热油味即可
步骤3、热油倒入低粉搅拌顺滑（注意别烫手）
步骤4、把牛奶倒入步骤3中，继续搅拌至粘稠，放置待用
步骤5、将蛋清蛋白分离，蛋清放入无水无油的容器中，蛋黄放入步骤四中
步骤6、继续翻拌均匀
步骤7、糖分三次，依次加入蛋白中，打发蛋白。
步骤8、第一次打发至起大泡
步骤9、第二次加糖，打发至小泡
步骤10、第三次加糖，打发至提起有弯钩，不用成直角（成直角，蛋糕会干硬）
步骤11、将面糊和蛋白，分三次上下翻板均匀
步骤12、烤箱140℃预热10分钟，将面糊倒入模具，模具放烤盘，烤盘里加热水（水浴法），上下火145℃烤70分钟
步骤13、出炉震几下，防止塌陷，切成自己喜欢的样子
步骤14、开吃吧！喜欢奶油的，就打发奶油装饰
