一、材料准备
主料：中筋面粉140-150克、转化糖浆90克
辅料：花生油30克、表面装饰：蛋黄1个、碱水1g
二、制作步骤
步骤1、糖浆、油、碱水～攉
步骤2、把面都倒糖浆里揉～揉匀塞冰箱里一小时～
步骤3、冻冻拿出来面皮30g一个球～上述材料大约能做8-9个月饼～大家自己翻倍怼材料吧～
步骤4、想吃薄皮大馅就25g馅25g皮，想好包就25g馅30g皮～滚好直接扣模子，对了！沾点干面～要不沾模子
步骤5、180度预热十分钟～烤五分钟定型拿出来刷蛋液～多沾蛋液颜色深～少沾蛋液颜色浅～筛下蛋液，最好等月饼凉了刷，热着刷也行，全凭高兴～再180度15-20分钟出锅