一、材料准备
主料：豚ばら肉(薄切り)200g、鱈(切り身)2切れ(計160g)
辅料：油揚げ1枚、鶏もも肉1枚、白菜1/4株、せり1束、ねぎ1本、わかめ(戻して)100g、餅(好みで)4個、白菜キムチ250g、[鍋だし]、-二番だし5カップ、-白みそ120g、-信州みそ(赤みそ)30g、〜鍋もの〜、〜笠原さん〜、〜秋冬〜
二、制作步骤
步骤1、豚バラ肉は4cmほどに食べやすく切る。鶏もも肉は一口大に切る。は半分に切る(好みで増の白子があれば食べやすく切る)。白菜は3cmほどに切る。せりは4・5cm長さ、ねぎは斜め切りに。わかめは5cm長さに切る。油揚げは短冊切り、キムチは食べやすくはさみで切る。
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步骤2、鍋だしのみそとだしを合わせて溶いておく。
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步骤3、2を鍋に入れて火にかけ、白菜の芯、ねぎ、油揚げを入れ、さらに鶏肉など火の通りにくい具材から順に鍋に入れて煮る。
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步骤4、キムチは最後に入れ、煮えた具と好みで合わせながらいただく。
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三、烹饪技巧
※つくった×1