一、材料准备
主料：苹果外壳制作、白巧克力（用于做巧克力壳）100克
辅料：苹果模具1个、纯可可脂5克、白巧克力(用于上色)10克、红色色素（用油性的）几滴、内馅奶油制作、草莓果茸75克、吉利丁片5克、白巧克力200克、蜂蜜6克、淡奶油350克、朗姆酒10克、食品级色素（颜色可根据喜欢的来）几滴、巧克力蛋糕层、鸡蛋4个、植物油50克、牛奶85克、可可粉20克、低筋面粉80克、细砂糖80克、蛋糕胚盘30x40
二、制作步骤
步骤1、苹果壳制作：苹果模具放入冰箱冷冻15分钟备用，将白巧克力放入熔炉融化。（苹果模具：ruyiqiju003,报暗号“小艾”团购价）
步骤2、倒入融化好的巧克力。两手拖住模具慢慢转动，使巧克力均匀粘在模具内侧。把多余的巧克力倒出来，做成空心的哦，巧克力冷却后就可以脱模了。
步骤3、苹果上色，用10克左右的巧克力+纯可可脂比例2:1或3:1融化加入几滴色素搅拌均匀用刷子刷上去。这样一个完整的苹果壳就做好了。
步骤4、内馅制作：吉利丁冷水泡软备用。将草莓果茸与三分之一的淡奶油倒入奶锅中加热，搅拌均匀
步骤5、加热至微微沸腾后离火，加入蜂蜜搅匀。加入白巧克力搅拌均匀
步骤6、加入泡好的吉利丁，再次融化搅匀，剩余淡奶油取半量加入锅内，搅拌均匀
步骤7、回冲入剩余淡奶油中，搅拌均匀，加入几滴食品级色素进行调色
步骤8、最后加入朗姆酒，充分搅拌均匀即可。保鲜模密封，隔夜冷藏
步骤9、蛋糕胚制作：4个鸡蛋蛋清蛋黄分离。蛋清加糖打发至细腻光滑有小弯钩
步骤10、蛋黄加油、牛奶、筛入可可粉、低粉、搅拌均匀
步骤11、将三分之一的蛋白加入之前拌好的蛋黄糊中搅拌均匀
步骤12、将办好的面糊全部倒入蛋白中搅拌均匀，不要画圈避免避免消泡
步骤13、倒入放盘中震去气泡，放入烤箱160度左右20分钟（具体烤箱温度根据自己的烤箱来固定）烤好后从烤箱中取出，用力镇几下，脱模放凉扣印出大小合适的蛋糕胚备用
步骤14、取出隔天冷藏的内馅进行打发（打发至可裱花状态）装进裱花袋中。放入准备好巧克力苹果壳里。（一层内馅一层蛋糕胚）完成整的圣诞苹果蛋糕就做好了
三、烹饪技巧
1.巧克力用什么样的都可以哦
2.纯可可脂融化好是油，和纯可可脂巧克力不一样哦
3.内馅和奶油可以按照自己的方子来