小米是广东省汕尾市海丰县代表性的小吃之一，它是以一层皮包着肉馅，份量大小多以一口为限。优质美味的小米一定要皮薄而软，小米是半透明则更佳;肉要爽口弹牙，肉馅内有少量汁液，全只小米要够热则为最佳。
一、材料准备
主料：地瓜粉（蕃薯粉）3大碗、猪肉三层1斤
辅料：蚝油2大勺、酱油3大勺、地鱼粉适量
二、制作步骤
步骤1、地瓜粉（蕃薯粉）开水冲揉，这里强调一定要刚煮开的水哦
步骤2、肉剁碎（碎的程度根据个人口感把握，个人喜欢一粒粒的）配料倒入酱油蚝油拌匀，腌十分以上入味后加地鱼粉（地鱼粉是增香用的可多可少）
步骤3、擀面皮
步骤4、再盖出饺皮
步骤5、小米包法，包成小荷包状
步骤6、个个包满的小米成型
步骤7、配上自制的辣椒酱
步骤8、上锅蒸(蒸十分钟)，开锅，在小米表面抹一层油水(开水加点花生油)。再配上一碗热呼呼的地瓜粥，回味在心头
