避风塘炒肉蟹

详细制作方法；色泽金黄、口感酥脆；

一、材料准备

主料：蟹2个、葱50克

辅料：炸蒜蓉75克、面包糠75克、青红尖椒75克、干辣椒段10克、干葱头25克

二、制作步骤

步骤1、主辅料

步骤2、干葱头炸至金黄色

步骤3、青红尖椒炸至少许虎皮

步骤4、拍好粉的蟹炸至金黄酥脆

步骤5、金黄酥脆

步骤6、青红椒、葱段炒至断生倒出

步骤7、料头煸香

步骤8、椒盐调味

步骤9、自然装盘

步骤10、蟹盖摆好

步骤11、成品效果

三、烹饪技巧

①、主辅料捡配齐整；

②、蟹炸至金黄酥脆；

③、调味椒盐适量；