一、材料准备
主料：芹菜2棵、海米30克
辅料：盐小半勺、香油一勺、味极鲜酱油一勺、米醋一勺半、蒜四五瓣
二、制作步骤
步骤1、芹菜去掉根部和菜叶后洗净。
步骤2、把芹菜切长段，段长十厘米左右。
步骤3、把芹菜纵向切丝，海米我用的是金钩小海米，个头小但味道很好，海米提前用温水泡半小时。
步骤4、烧开水把芹菜丝烫一下即刻捞出过凉水。
步骤5、芹菜丝捞出控干水分放入碗里，把泡好的海米放入，蒜切末放入、盐、酱油和醋依次放入，最后倒一点香油或花椒油拌匀即可。
步骤6、成品
三、烹饪技巧
凉拌必须选择芹菜嫩一些的来做，这道菜唯一不好处理的就是芹菜丝的切法，可以把芹菜段+字法切开，如果芹菜茎杆比较粗，可以多切几次，细一些比较容易入味，刀功实在不行的亲可以尝试用剪刀剪吧。