一、材料准备
主料：鸡腿两个、马苏里拉100克
辅料：迷迭香适量、食用油适量、盐3克、料酒10克、生抽10克、黑胡椒碎适量
二、制作步骤
步骤1、鸡腿洗干净，用厨房剪刀给鸡腿去骨，顺着骨头先把皮和肉剪开再把骨头剪掉就可以了，去骨之后在肉厚的地方打花刀，保持鸡皮不断开，加盐、料酒、生抽、菌菇粉抓均匀腌一会儿。
步骤2、平底锅预热，倒一点儿油，把腌好的鸡腿肉鸡皮向下，保持中小火煎鸡腿。用平底锅煎肉，尤其这种腌过的大块肉，下锅后锅中有起火的风险，先把火关掉，鸡蛋下锅后稍等一下再开火就好了。万一锅中起火，千万不要慌不要怕，更不能用水灭火，往锅上盖个锅盖就好了。
步骤3、鸡皮煎黄出油后翻面继续煎，两面大约需要12分钟，把鸡腿肉煎熟。
步骤4、剪好的鸡腿肉切成小块或者直接用干净厨房剪刀剪成小块备用。
步骤5、另外取一个平底锅，用不粘锅更好操作，预热后放上奶酪，保持小火加热。
步骤6、把煎好的鸡肉块倒入小锅中，跟融化的奶酪拌在一起，用黑胡椒、香草碎和新鲜的迷迭香调味，超好吃的奶酪鸡腿肉就做好了，不只好吃，能量也很高。
步骤7、对于正长身体的孩子们来说，一日三餐奶量要有保证。
步骤8、晚饭除了奶酪鸡腿之外，还有一个素炒菠菜和一个拌萝卜片，主食是米饭，还煮了芋头汤，很简单也很美味。一家三口刚好吃完，一点儿也不浪费，挺好的。
三、烹饪技巧
家里有小朋友，奶制品尤其要备充足，喝牛奶、吃奶酪都是补充奶制品很好的方法，好多小朋友不喜欢喝奶，但并不拒绝奶酪，可以试试这个吃法。
如果用不粘锅化奶酪，保持小火加热，最后能把奶酪煎香，口感会更好。