一、材料准备
主料：鲜到鲜得舟山带鱼300克、葱半根
辅料：姜3片、洋葱半个、蒜7瓣、线椒1个、朝天椒1个、土豆半个、盐5克、胡椒粉1勺、淀粉2勺、味达美臻品料酒10毫升、六月鲜特级原汁酱油20毫升、六月香辣椒酱15克、水300克、盐3克
二、制作步骤
步骤1、准备好所需要的材料；
步骤2、打开外包装，全部是带鱼中段，整齐的排列好真空塑封不串味；
步骤3、将带鱼洗净，剪去背鳍，再切成小段；
步骤4、将带鱼放入大碗中，加入葱段、姜片、味达美臻品料酒10克、盐5克和胡椒粉2克，搅拌均匀腌制十分钟，去腥；
步骤5、将带鱼中的葱姜挑出，加入两大勺淀粉拌匀，让每块带鱼都包裹上淀粉；
步骤6、锅中倒入食用油，将带鱼煎至金黄捞出；
步骤7、炸好的带鱼段盛出备用；
步骤8、将食材处理好，姜切片、洋葱切块土豆切厚片，线椒和朝天椒切圈；
步骤9、制作碗汁：将蒜瓣、洋葱、姜片、线椒圈放入碗中，加入六月鲜特级原汁酱油20毫升；
步骤10、再加入六月香辣椒酱15克；
步骤11、往碗中加入300毫升水和盐3克，搅拌均匀备用；
步骤12、砂锅中加入适量食用油，加入土豆片煎至半熟；
步骤13、加入煎好的带鱼段后，再将碗汁倒入；
步骤14、翻动一下，将洋葱等食材按到汤里；
步骤15、盖好盖焖5分钟；
步骤16、焖好开盖撒线椒圈和红椒圈装饰；
步骤17、尝上一口真是滋味十足，辣得刚刚好；
三、烹饪技巧
半糖有话说～