柔软湿润、如云般细腻的口感让人回味无穷。它外皮轻薄、内里绵软，撕开吐司时，拉丝视觉感即现，软韧呼之欲出。此外，这款高级日式吐司的配方中不使用鸡蛋，是鸡蛋过敏者的福音。
一、材料准备
主料：汤种部分、高筋粉20克
辅料：水100克、主面部分、高筋粉250克、干酵母3克、糖30克、盐3克、炼乳20克、淡奶油30克、牛奶75克、黄油20克
二、制作步骤
步骤1、汤种部分称入锅中，小火边搅边煮，煮至65℃以上即可，冷却后冷藏隔夜使用
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步骤2、汤种部分与主面部分除黄油外的所有材料一起搅拌至厚膜后加入黄油，继续搅拌至出现薄膜，醒发1小时
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步骤3、醒发好的面团平均分成4个，滚圆，继续醒发松弛30分钟
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步骤4、醒发好的面团轻拍排气，擀开擀长，上往下卷起，松弛5-10分钟后重复一遍，两个为一组放入吐司模具中，醒发至9分满，盖上盖子。
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步骤5、放入220/210℃预热好的烤箱中烘烤25分钟
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