好多人会把吃剩下的西瓜皮直接扔掉，其实裹点鸡蛋液，用稻米油煎一下，再加点调味料烧一烧，简单美味，比肉还香，一次做一盘，全家人都爱吃。
一、材料准备
主料：西瓜皮1/4个、鸡蛋1个
辅料：淀粉2勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、白糖半勺、淀粉半勺、清水半碗、金龙鱼稻米油适量
二、制作步骤
步骤1、准备好食材；
步骤2、先来调酱汁：生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、白糖半勺、淀粉半勺、清水半碗，搅拌均匀；
步骤3、西瓜皮去掉外皮和红瓤，切成小块，加入2勺淀粉拌匀；
步骤4、再分别放入鸡蛋液中裹一下；
步骤5、平底锅中倒入适量的稻米油；
步骤6、放入西瓜皮小火煎至两面金黄，煎至9分熟；
步骤7、锅中留一点底油，倒入调好的酱汁；
步骤8、煎好的西瓜皮倒入锅中，煮至西瓜皮熟透，收一下汁，盛出，撒上葱花即可；
