不用油炸也不用炒
材料准备：
主料：鸡胸肉3块500g、土豆1个
辅料：香菇几朵、蒸鱼豉油2勺、耗油1勺、料酒2勺、黄豆酱2勺、黑胡椒酱或粉1勺、面1勺、小苏打少许、蒜半头、姜3片、盐1勺
制作步骤：
步骤1、鸡胸肉切大块，或者其他鸡肉都可以切块做
步骤2、加入一勺面粉
步骤3、抓匀，抓到有一点黏，大概2分钟，这一步主要是为了去血水，用水冲净
步骤4、加入一勺小苏打，抓匀放置5分钟后洗掉，这一步为了让鸡肉更嫩
步骤5、蒜和姜切末装小碗
步骤6、淋上热油出香味
步骤7、再在油碗里加入蒸鱼豉油、料酒、黄豆酱各2勺，耗油1勺，黑胡椒酱半勺，或黑胡椒粉半勺
步骤8、调料倒入鸡肉中拌匀腌制25分钟
步骤9、土豆切小滚刀块，香菇切花
步骤10、锅内加水烧开加一小勺盐
步骤11、香菇、土豆水开煮3分钟，捞出在冷水中
步骤12、土豆香菇摆盘底
步骤13、腌制好的鸡肉摆上面，上锅水开蒸25分钟
步骤14、出锅撒香菜上桌
烹饪技巧：
没什么注意事项，很简单的一道菜，老人孩子都适合，嫩滑可口。