一、材料准备
主料：土豆（中等大小）2个、白醋1勺
辅料：盐适量、干红辣椒5个、野山椒5个、蒜瓣4个切片、葱切段、青红辣椒适量调色、白糖少许
二、制作步骤
步骤1、土豆切丝，尽量匀称，用清水清洗几次
步骤2、用温水焯水，加入少量白醋和食盐
步骤3、油热后，加入干红辣椒段，野山椒段，葱段，蒜片，爆炒出香味。
步骤4、加适量青红辣椒丝调色
步骤5、翻入土豆丝，加适量盐，少许白糖，再沿着锅边淋入适量白醋。
步骤6、快速翻炒一分钟
步骤7、装盘出锅，品尝美味
三、烹饪技巧
切丝后多清洗几遍，土豆丝才能更脆，白醋根据个人口味添加。