鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。因此虽然生鸭血看似血腥无味，爆炒鸭血实则是美味又健康的营养佳肴，经常食用对身体是有诸多好处的哦，是我们现代人很适合吃的美味食物。
一、材料准备
主料：鸭血250g、生抽少许
辅料：盐少许、干辣椒2个、麻椒5粒、水淀粉1勺
二、制作步骤
步骤1、鸭血切片
步骤2、开水下锅焯一下，变色捞出
步骤3、焯一下是为了不让鸭血发散，不要时间长了。
步骤4、水淀粉备用
步骤5、干辣椒，麻椒粒备用
步骤6、小火放入干辣椒，麻椒粒
步骤7、大火放入鸭血
步骤8、最好不要用铲子，掂锅，考验个人水平
步骤9、变色后放入水淀粉勾芡
步骤10、出锅
三、烹饪技巧
好吃有营养的鸭血完成了