喜欢这种嫩滑的口感，做法简单又快手，加入肉沫在底下调好味一起蒸，味道就更鲜香啦~
一、材料准备
主料：鸡蛋3个、肉沫1匙
辅料：香葱1条、香菜1根、芝麻香油半匙、生抽1匙、鸡精半勺、盐半勺、水1匙、温开水约小半碗
二、制作步骤
步骤1、把切好的香葱香菜肉沫放进蒸盘，放入一匙生抽，半匙芝麻香油，小半勺盐，小半勺鸡精，一匙水把它们搅拌均匀，摊开平铺在盘底
步骤2、另外取个碗打进三个鸡蛋，放进和鸡蛋等量差不多的温开水，然后顺着一个方向搅打均匀细腻状(过滤一次)
步骤3、然后慢慢倒入蒸盘
步骤4、放进烧开水的锅里，找个大点的碟子盖着以防水滴入，盖上锅盖蒸十分钟。
步骤5、蒸好的蛋羹非常滑嫩，像豆花一样
步骤6、底下的香葱肉沫也非常香嫩，又是马上光盘的节奏。
三、烹饪技巧
非常简单的蒸蛋，调味可以按自己的口味咸淡来调