菌菇的鲜美融入外脆里酥的小薯球，是中式餐桌上不可缺少的一道素食美味。
一、材料准备
主料：美国冷冻小薯球250克、杏鲍菇200克
辅料：口蘑100克、香菇30克、腐竹20克、八角2克、生抽16毫升、白砂糖6克、蚝油10毫、盐、橄榄油、黑胡椒、清水适量
二、制作步骤
步骤1、准备食材。
步骤2、不粘锅倒入适量橄榄油烧热，放入美国冷冻小薯球煎至表皮微焦后盛出备用。
步骤3、原锅酌情倒入少许橄榄油中火烧热，下八角爆香，放入香菇块煸炒出香。放入杏鲍菇块、口蘑片炒至出水，淋入生抽，加白砂糖、蚝油翻炒均匀。
步骤4、倒入处理好的美国小薯球，倒入没过食材的清水，煮至汤汁浓稠时撒入黑胡椒碎，按个人口味加盐调味即可。
三、烹饪技巧
薯球不需要解冻，直接煎即可。食材为4人份，可根据情况调整。