红茶飘香的轻乳酪蛋糕，质地细腻，可以轻轻抖动。无论是味觉口感还是视觉体验都是极佳的！
一、材料准备
主料：奶油奶酪140克、牛奶50g
辅料：鸡蛋3个、黄油50克、木糖醇40克、低筋面粉25g、吉士粉1小勺、玉米淀粉1小勺、柠檬汁或白醋几滴、红茶叶少许
二、制作步骤
步骤1、把以上材料准备好
步骤2、将牛奶加热加入红茶包
步骤3、泡到牛奶上色即可，喜欢味道浓郁的可以多泡一会
步骤4、用翻拌刀将奶油奶酪翻拌顺滑
步骤5、加入红茶牛奶继续翻拌
步骤6、隔水加热奶酪糊，边加热边翻拌
步骤7、加入黄油后，继续翻拌
步骤8、黄油融化后，用打蛋器搅拌均匀至无颗粒
步骤9、蛋黄分三次加入奶酪糊中，每一次都要搅拌均匀才可以加下一次
步骤10、筛入低粉、吉士粉、玉米淀粉
步骤11、用打蛋器搅拌均匀至无干粉
步骤12、蛋清中加入几滴醋或者柠檬汁去腥味
步骤13、再分三次加入木糖醇
步骤14、打蛋清至大泡时加入第二次木糖醇
步骤15、打出细腻的泡泡加入第三次木糖醇
步骤16、蛋清打发至六分，划过有痕迹，拎起有小弯钩即可
步骤17、把三分之一蛋白加入到奶酪糊中，翻拌均匀
步骤18、翻拌至完全融合
步骤19、再加入到蛋清盆里，继续翻拌
步骤20、翻拌均匀后即可，此时预热烤箱160度
步骤21、模具中铺好油纸，边缘刷上油。
步骤22、把蛋糊倒入模具中，振几下，振出大气泡
步骤23、烤盘中放入水，将模具放入至烤箱中，160度烤30分钟，180度烤20分钟完成。
步骤24、烤至上色后，盖上锡纸，避免烤糊，烤完结束后最好再烤箱里焖30-60分钟
步骤25、完全放凉后会有所回缩，这时再脱模，可以借助小刀轻轻撬动边缘。
步骤26、切了一个看看内部情况，质地细腻，口感极佳
步骤27、另一块切大块，可以抖臀的轻乳酪
步骤28、装饰上红茶，茶香四溢、奶酪厚重、质地轻盈，值得一试！
三、烹饪技巧
烤制过程中，烤盘中水烤干后需加水继续烤制，全程水浴烤法。