一、材料准备
主料：大米150g、皮蛋两个
辅料：青菜叶适量、鸡精、盐1勺、鸡胸肉半块、葱白、姜少许、食用油1勺、料酒1勺
二、制作步骤
步骤1、准备大米
步骤2、把鸡胸肉切粒，用料酒蚝油，皮蛋两个剥壳，葱切段，如果早上时间不够，可以前一天晚上准备好
步骤3、大米冲洗干净
步骤4、把葱姜放入锅中，加食用油，热锅
步骤5、炒香
步骤6、加鸡胸肉
步骤7、加皮蛋
步骤8、转中火炒香
步骤9、加入适量的清水
步骤10、转大火，烧开水
步骤11、锅里煮开才能加米，这样不容易糊底
步骤12、加入大米
步骤13、稍微搅拌
步骤14、青菜洗净切沫，待用
步骤15、大火煮开，转中火熬
步骤16、熬到粥浓稠，就可以放调料
步骤17、加盐
步骤18、加鸡精
步骤19、加料酒
步骤20、搅拌均匀调料
步骤21、撒上青菜
步骤22、搅拌一下青菜，就可以起锅了
步骤23、热呼呼的皮蛋鸡胸肉青菜粥，完成
三、烹饪技巧
水烧开后，再放大米，这样比较不容易糊底！